不同套袋期对苹果梨果皮色素含量的影响

湖南农业科学２０１０，（１５）：３４￣３５　Ｈｕｎａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ　

不同套袋期对苹果梨果皮色素含量的影响　

李伟　，李正洙　，曲柏宏１，３　

（１．延边大学农学院，吉林龙井１３３４００；２．延边华龙集团果树农场，　

吉林龙井１３３４００；３．延边大学研究生院，吉林延吉１３３００２）　

摘要：测定了不同套袋期苹果梨果皮叶绿素、类胡萝　素及花青素的含量。结果表明，不同时期套袋果皮叶绿素含量变化与对　

照变化趋势相一致，套袋果果皮叶绿素含量明显低于对照果，且套袋时间越早果皮叶绿素含量越低；套袋同样抑制果皮类胡萝ｈ　

索含量，果实成熟期类胡萝　素含量积累较快；套袋期间，花青素含量始终处于较低水平，但解袋后，其含量短时间内即可超过对　

照果。　

关键词：套袋期；苹果梨；果皮；色素　

中图分类号：￥６６１．２　文献标识码：Ａ　文章编号：１００６—０６０Ｘ（２０１０）１５—００３４—０２　

Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｄｉｆｅｒｅｎｔ　Ｂａｇｇｉｎｇ　Ｓｔａｇｅｓ　ｏｎ　Ｐｉｇｍｅｎｔ　Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　Ｐｅｒｉｃａｒｐ　ｏｆ　Ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ　

ＬＩ　Ｗｅｉ　，ＬＩ　Ｚｈｅｎｇ—ｚｈｕ。，ＱＵ　Ｂａｉ－ｈｏｎｇ’Ｉ。　

（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｙａｎｂｉａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｌｏｎｇｉｎｇ　１３３４００，ＰＲＣ；２．Ｆｒｕｉｔ　Ｆａｒｍ，Ｙａｎｂｉａｎ　Ｈｕａｌｏｎｇ　Ｇｒｏｕｐ，　

Ｌｏｎｇｉｎｇ　１３３４００，ＰＲＣ；３．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｇｒａｄｕａｔｅ，Ｙａｎｂｉａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｊｉ　１３３００２，ＰＲＣ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ，ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ　ａｎｄ　ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ　ｉｎ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ｏｆ　ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ　ａｔ　ｄｉｆｅｒｅｎｔ　ｂａｇｇｉｎｇ　

ｓｔａｇｅｓ　ｗｅｒｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｖａｒｉａｔｉｏｎ　ｔｒｅｎｄ　ｏｆ　ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ｐｅｒｉｃａｒｐ　ｏｆ　ｂａｇｇｅｄ　ａｐｐｌｅ—　

ｐｅａｒ　ＷａＳ　ｃｏｎｓｉｓｔｅｎｔ　ｗｉｔｈ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ｉｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｔａｇｅｓ，ｔｈｅ　ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ｐｅｒｉｅａｒｐ　ｏｆ　ｂａｇｇｅｄ　ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ　ｗａｓ　

ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ　ｌｏｗｅｒ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｃｏｎｔｏｌｒ，ｅｖｅｎ　ｂａｇｇｉｎｇ　ｅａｒｌｉｅｒ，ｔｈｅ　ｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｌｏｗｅｒ；ｔｈｅ　ｂａｇｇｉｎｇ　ｗｉｌｌ　ｉｎｈｉｂｉｔ　ｔｈｅ　

ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｂｕｔ　ｉｔ　ｗｉｌｌ　ａｃｃｅｌｅｒａｔｅ　ｔｈｅ　ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｔ　ｔｈｅ　ｆｒｕｉｔ　ｍａｔｕｒａｔｉｏｎ　ｐｅｒｉｏｄ；　

ｄｕｒｉｎｇ　ｔｈｅ　ｂａｇｇｉｎｇ　ｓｔａｇｅ，ｔｈｅ　ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　ａｌｗａｙｓ　ａｔ　ｌｏｗ　ｌｅｖｅｌ，ｂｕｔ　ｉｔ　ｗｉｌｌ　ｅｘｃｅｅｄ　ｔｈａｔ　ｏｆ　ｃｏｎｔｏｌｒ　ｗｉｔｈｉｎ　ａ　ｓｈｏｒｔ　

ｔｉｍｅ　ａｆｔｅｒｄｅｂａｇｇｉｎｇ．　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｂａｇｇｉｎｇ　ｓｔａｇｅ；ａｐｐｌｅ－ｐｅａｒ；ｐｅｒｉｃａｒｐ；ｐｉｇｍｅｎｔ　

苹果梨是梨属植物中较特殊的品种，前人研究　

共５个时期处理。以上处理均在采前１５　ｄ开始进　

发现它同时具有白梨、砂梨和秋子梨的血统，特别　

是其果实能全面着色，在白梨、砂梨中实属罕见【ＩＪ。　

有关果实着色机理的研究很多涉及到果皮色素含　

量变化的影响，如在苹果上的研究表明，果实着色　

与果皮色素含量变化密切相关　。笔者以延边苹果　

梨为试材，测定不同时期套袋后果皮色素含量的变　

化，以期为红色梨栽培提供科学依据。　

行解袋处理，果实于１０月初采收。自套袋后间隔　

２０　ｄ取样一次测定其色素含量。　

采用丙酮乙醇法提取果皮叶绿素、类胡萝卜含　

量。按Ａｒｎｏｎ［５１公式计算叶绿素ａ、叶绿素ｂ和总叶　

绿素的含量，按波钦诺克ｆ６｝报道的方法计算类胡萝　

卜素含量。果皮中花青苷含量参照仝月澳［７１的方法。　

２结果与分析　

ｌ材料与方法　

１．１试验材料　

供试树种为２０年生苹果梨树。　

１．２试验方法　

２．１　不同套袋期对苹果梨果皮叶绿素含量　

的影响　

套袋对苹果梨果皮叶绿素素含量产生了明显　

的影响。不同时期套袋苹果梨果皮叶绿素含量变化　

试验在延边华龙集团果树场绿色苹果梨示范　

基地进行，套袋的时期分盛花后３０、４０、５０、６０、７０　ｄ　

收稿日期：２０１０－０５—２０　

基金项目：国家自然科学基金资助项目（３０８６０１６９）　

趋势与对照基本一致，呈下降趋势，套袋果叶绿素　

含量远低于对照果，套袋时期越早，其叶绿素含量　

越低，套袋后６０　ｄ之前下降趋势较缓慢，６０　ｄ以后　

急剧下降。总体来说，套袋大大地抑制了苹果梨果　

皮叶绿素含量的合成（图１）。　

作者简介：李伟（１９８４一），女，吉林磐石市人，硕士研究生，研　

究方向为果树栽培生理。　

通讯作者：曲柏宏　

２．２　不同套袋期对苹果梨果皮类胡萝卜素　

第ｌ５期　李伟等：不同套袋期对苹果梨果皮色素含量的影响　

盛花后３０　ｄ　

—　一

盛花后６０　ｄ　

十庸花后４０　ｄ　

—

＊÷一盛花后７０　ｄ　

ｋ　

一　

山ｒ　

２０　

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如　

ｇ　

１５　

．Ｉ】ｊ｛；　

噩Ｉ】　

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Ｏ５　

舌　

Ｕ　ＺＵ　４０　６０　Ｕ　ｌＵＵ　ＩＺＵ　

套袋后天数（ｄ）　

Ｏ　

０　２０　４０　６０　８０　１００　１２０　

图３不同套袋期对苹果梨果皮花青素含量的影响　

套袋后天数（ｄ）　

的含量明显下降，而且套袋越早下降越多。套袋后　

图１　不同套袋期对苹果梨果皮叶绿素含量的影响　

叶绿素总的趋势虽和对照非常相似，但果皮中类胡　

含量的影响　

萝卜素含量的趋势却发生了变化。套袋对花青素的　

套袋苹果梨果皮类胡萝卜素含量变化呈波浪　

合成有影响，有使花青素的合成减少的趋势。王少　

式，在果实生长前期其类胡萝卜素含量呈下降趋　

敏ｌ　４ｌ研究得出，红色苹果品种，不同品种、同一品种　

势，套袋后３０～６０　ｄ类胡萝卜素含量积累加速，在　

不同着色状况之间叶绿素和类胡萝卜素含量差别　

套袋后６０　ｄ形成一个高峰，随后下降，采前２０　ｄ加　

不大，花青素含量却有很大差别，花青素含量对苹　

速合成。套袋后果皮类胡萝卜素含量低于对照果。　

果色泽起决定作用，其含量从低到高时果实依次表　

果实解袋后，无论是套袋果还是对照果类胡萝卜素　

现出少量着色、大部分着色、着鲜红色及紫红色等　

含量均有上升趋势（图２），说明套袋对类胡萝卜素　

不同色泽。　

合成也有一定的抑制作用。　

本试验在苹果梨上得出了相似结论，套袋显著　

—

ｏ一盛花后３０　ｄ—×一盛花后６０　ｄ　

降低了果皮叶绿素含量，套袋时间越早，果皮叶绿　

—

口一麝花后４０　ｄ—　一麝花后７０　ｄ　

素含量越低；套袋同样抑制果皮类胡萝卜素含量，　

０．４０　

壁０．３５　

果实成熟期类胡萝卜素含量积累较快；套袋显著抑　

０．３０　

制花青素的合成，套袋期间，花青素含量始终处于　

０．２５　

较低水平，但解袋后期含量短时间内即可超过对照　

ｏ．２０　

果。各色素含量变化均有利于苹果梨果实着色，综　

艇０　１５　

　：

０．１０　

合各方面因素可确定其最佳套袋时期，为提高苹果　

梨果实着色效果、生产红色苹果梨提供理论依据。　

Ｏ　２Ｏ　４０　６０　８Ｏ　１００　１２０　

套袋后天数（ｄ）　

参考文献：　

图２不同套袋期对苹果梨果皮类胡萝Ｉ、素含量的影响　

［１］曲柏宏，金香兰，陈艳秋．梨属种植资源的ＲＡＰＤ分析ｌ　Ｊ１．园艺　

学报，２００１，２８（５）：４６０—４６２．　

２．３　不同套袋期苹果梨果皮花青素含量的　

【２】李学强，李秀珍，李作轩．套袋时间对梨果皮色素和果实品质　

影响　

的影ｎ￣ＩＪ１．河南科技大学学报，２００４，２４（１）：４０—４３．　

从图３可以看出，对照果果皮花青素含量从始　

［３］程存刚．套袋对富士苹果果皮叶绿素和花青苷含量的影响［Ｊ１＿　

至终呈缓慢上升趋势，果实套袋期间果皮花青素含　

中国果树，２００２，（４）：９—１０．　

【４］王少敏，白佃林，高华君．套袋苹果果皮色素含量对苹果色泽　

量明显低于对照果，含量接近于零，各处理间花青素　

的影响ｌＪｌ＿中国果树，２００１，（３）：２０—２２．　

含量变化差异不明显。套袋果解袋后，无论其套袋时　

［５】Ａｒｎｏｎ　Ｄ　Ｌ．Ｃｏｐｐｅｒ　ｅｎｚｙｍｅｓ　ｉｎ　ｉｓｏｌａｔｅｄ　ｅｈｌｏｒｏｐｌａｓｔｓ：ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｏｘ—　

期早晚，其花青素含量均有较大幅度上升，其中，盛　

ｉｄａｓｅ　ｉｎ　Ｂｅｔａ　ｖｕｌｇａｉｓＬ［Ｊ］．Ｐｌａｎｔ　Ｐｈｙｓｉｏｌ　１９４９，（２４）：１—１５．　

花后４０　ｄ套袋的处理上升幅度最大，为１７．８　ｍｇ／ｇ，　

［６］波钦诺克．植物生物化学分析方法［Ｍ】．北京：科学出版社，　

明显高于其他处理和对照，较对照高出１．７倍。　

ｌ９８ｌ：２５５—２５９．　

［７】仝月澳，周厚基．果树营养诊断法［Ｍ］．北京：农业出版社，１９８２，　

３讨论　

（１）：１３—１１５．　

李学强［２１研究表明，套袋后叶绿素、类胡萝卜素　

（责任编辑：高国赋）