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2024年5月5日发(作者：)

什么是水解奶粉的原理

水解奶粉是一种特殊的婴幼儿配方奶粉，主要用于对于婴儿对牛奶蛋白过敏的情

况。水解奶粉的原理是通过对牛奶蛋白进行水解，将大分子的牛奶蛋白分解为小

分子的肽和氨基酸，以减少对婴儿消化系统的刺激和过敏反应。

水解奶粉中的水解过程一般通过酶法或热水法实现。酶法是将牛奶蛋白与特定的

酶（如胰蛋白酶、破乳酶等）反应，使蛋白质分子在特定的温度、pH条件下发

生水解。此过程会断裂蛋白质链链断裂，并产生小分子的肽和氨基酸。热水法是

将牛奶蛋白与热水反应，通过高温和压力破坏蛋白质的结构，使其分解为小分子。

水解奶粉使用水解后的牛奶蛋白作为其主要蛋白质源，相比普通奶粉，其蛋白质

分子较小，更易于消化吸收。因为水解粉的蛋白质较小，所以它在胃和小肠中容

易被酶分解为氨基酸和小肽，这些小肽和氨基酸更容易被肠道细胞吸收。这样，

水解奶粉可以降低婴儿消化系统的负担，减少对消化酶的要求，减少对胃肠道的

过敏刺激。

婴儿对牛奶蛋白过敏是一种免疫反应，通常由抗体对牛奶蛋白引起的抗原形成复

合物，导致过敏症状的发生。水解奶粉的小肽链和氨基酸链使其更难与抗体形成

复合物，也减少了过敏反应的机会。此外，水解奶粉中的小肽链和氨基酸链也可

以作为免疫调节剂，对婴儿的免疫系统起到一定的调节作用，抑制过敏反应。

需要注意的是，水解奶粉并不适用于所有牛奶蛋白过敏的婴儿。对于严重牛奶蛋

白过敏的宝宝，即使使用水解奶粉仍可能引起过敏反应。在选择水解奶粉时，应

该根据医生的建议和宝宝的具体情况进行选择。

总之，水解奶粉通过水解牛奶蛋白，将大分子的蛋白质分解为小分子的肽链和氨

基酸链，以减少对婴儿消化系统的刺激和过敏反应。该奶粉适用于对牛奶蛋白过

敏的婴儿，但需根据医生的建议选择合适的产品。

本文标签： 水解奶粉牛奶蛋白婴儿

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