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2024年5月30日发(作者：)

怎么分辨白萝卜是不是新鲜的怎么去除白萝卜的辛

辣味

白萝卜用来炒食，做成萝卜汤食用，都是非常营养且美味的，有

很好的保健功效，尤其是冬天可以多吃，那么购买白萝卜的时候，怎

么分辨白萝卜是不是新鲜的呢?

一、怎么分辨白萝卜是不是新鲜的

颜色

一般新鲜的白萝卜的颜色都是白色，只有少数的白萝卜的颜色是

米白色或者黄白色，而且光泽度要好。

重量

在购买白萝卜的时候可以将萝卜拿在手里掂量下，哪个重量比较

足就选择哪个，这类萝卜的水分比较足，口感也更好。如果挑选手竿

比较轻的很有可能出现空心萝卜，很影响口感。

大小

很多人在买萝卜的时候很喜欢选择一些体积比较大的，其实这种

观点存在误区，有很多中小型的萝卜的质量反而会更好，因为这类萝

卜的肉质要比大个的萝卜的好很多，而且烧成菜后的口感也会更软糯，

味道会更好。

二、怎么去除白萝卜的辛辣味

烹饪前再切开

白萝卜切块或切丝之后，与空气长时间接触，其中的酵素发生反

应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切

块或者切丝，如果切开的白萝卜放置时间太长，不仅辣味难以消除，

而且味道也容易变坏。

拌小苏打去异味

按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌

一下，然后再炒，便没有异味了。

加食盐或醋去异味

白萝卜的辣味或者苦味过大时，可以用冷水冲洗一下，再用纱布

包住轻轻地挤去水分，适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。

切好的白萝卜也可用少量的盐渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，

这样也可以有效的去除白萝卜的一些苦涩味。

三、白萝卜真的可以治咳嗽吗

白萝卜是能够消炎止咳，而且效果还非常不错。

白萝卜之所以能够起到消炎止咳的作用，主要是因为它其中所富

含的营养非常的充分。白萝卜是属于凉性的食材，其中所含的维生素

c和微量元素锌含量丰富，可以使人体的免疫力增强，能提高自身的

抗病能力，还具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效，可以

辅助治疗包括感冒在内的多种疾病，白萝卜和梨子搭配，可以用于治

疗咳嗽的病症。

本文标签： 白萝卜萝卜新鲜消炎止咳

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