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2024年4月22日发(作者:)
台地茶什么意思
台地茶是指采制于建国侯发展起来的密植茶园的茶,该类茶园
的基本特点是“集中连片、高产”,伴随的是“喷药施肥、中
耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之
中,如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措
施。
说到台地茶,就离不开古树茶。古树茶是指百年以上的古茶园
采集的茶叶。这些老树茶病虫害少,不需要药物防治,不采取
修剪、栽培、施肥等管理措施。它们是正宗的天然老树茶。
一般来说,古树茶就是乔木茶;梯田茶则基本上是灌木茶。
古树茶无论是品质还是口感都比台地茶好。
传统意义上的普洱茶是以云南古树名木的大叶种为原料制成
的。
古树茶与台地茶的区别:
1.外观:古树茶的叶片比台地茶的叶片粗壮,皮纹明显,叶脉
清晰,叶缘齿不规则,叶背毛少;因为茶叶是在梯田里栽培
的,叶子薄,叶缘波浪状,叶缘规整,叶背有毛。
2.香气:古树茶香气深沉厚重,停留时间长,而台地茶香气飘
动而短暂。
3.口感:古树茶会带来浓郁的口感,感受一种来自山野广野的
气息。茶汤的细密度和醇厚度高,渗透顺滑;但台地茶让人感
觉口感单薄,有时口感混杂。茶汤的渗透很难让舌根感觉舒
服,有的入口感觉霸气,苦味比古茶更重。
4.叶底:古树茶的叶子冲泡后舒展良好,丰满,富有弹性和柔
韧性;但台地茶不易松驰,质地薄、小、脆。
5.韵味:古茶的味道入口醇厚,苦味的甘甜使口生津。韵味在
口中、喉中停留时间长,陈年茶的能量释放更慢,茶香的表现
也慢慢体现出来,使人体感觉舒适指数高。而台地茶和留在口
中的茶味短,流涎不明显,韵味短,陈年茶所含能量相对较少
且释放较快,人的味觉舒适度较弱。
6.潜力:因为古茶的叶子是大树,根深入土壤,根从地下吸收
更多养分,使得叶子有更多具有转化价值的物质,潜力空间当
然高;茶叶来自于根短的平台,所含的能随时间转化的物质很
少,转化空间也有限。
我是八叔,爱茶,爱茶具。关注我,我们可以一起领略茶文
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