年月日发(作者：)巧克力及巧克力制品制造（十二））普拉林类普拉林是果仁类与砂糖熬制后一起精磨而成的含糖果仁酱，是一种普遍的巧克力芯子基料，或作为吐拉芙巧克力基料。吐拉芙是以普拉林芯子涂上巧克力后，表面滚沾可可粉或巧克力粉，或巧克力针，其中高