宝鸡市苹果生产现状及对策

宝鸡市苹果生产现状及对策

作者：毋万来，师亚琴，赵保平，郭晓晨

来源：《中国果菜》 2018年第9期

宝鸡市苹果生产现状及对策

毋万来，师亚琴，赵保平，郭晓晨

（陕西省宝鸡市农业科学研究院，陕西宝鸡721000）

摘要：宝鸡市因独特的地理位置和气候条件，逐渐发展成为陕西省苹果生产优势产区。

为发展宝鸡市苹果产业，做大做强苹果品牌，文章从宝鸡市苹果生产基本情况入手，分析了宝

鸡市的特色栽培模式，在此基础上提出了苹果生产存在的主要问题，探索了宝鸡市苹果产业的

发展对策与建议。

关键词：宝鸡市；苹果；栽培模式；“凤翔双矮栽培模式”；“千阳模式”；存在问

题；对策

中图分类号：S661.1文献标志码：A文章编号：1008-1038(2018)09-0041-03

DOI：10.19590/.1008-1038.2018.09.011

陕西省宝鸡市地跨黄河、长江两大水系，气候温和，四季分明，光照充足，雨量适中，

土壤肥沃，素有“中国矮砧苹果之乡”“世界猕猴桃原产地”的美称[1,2]。

近年来，宝鸡市苹果种植面积快速扩张，产量稳步增加，果品质量普遍提高，经济效

益稳步增长，已成为宝鸡市农业经济发展的优势特色产业，在促进农民增收和乡村振兴中占据

重要地位[3]。为尽快实现宝鸡苹果产业规模化，打造宝鸡苹果品牌，对当前宝鸡市苹果生产现

状进行了分析，并提出了发展对策。

1宝鸡市苹果生产基本情况

宝鸡市苹果主要种植在渭河流域，包括陇县、千阳、凤翔、岐山、扶风的大部分区域，

以及陈仓、凤县的浅山、河道地区。这里具有与陕北苹果相似的气侯条件，海拔相对较高，昼

夜温差大，且农业技术措施先进，出产的苹果品相、口感好[4]。2016年，宝鸡市苹果总面积

8.3万hm2，比上年增加3.3%，其中幼果园3.33万hm2，挂果园面积5万hm2；中早熟品种面

积3万hm2（挂果1.3万hm2），晚熟品种面积5.33万hm2（挂果面积3.67万hm2）。年总产

量约为100.4万t，其中早熟苹果产量28万t，晚熟苹果72.4万t。

宝鸡市早熟苹果以嘎啦为主，果个普遍偏小，脱袋后着色不良，商品性下降；中熟苹

果以玉华富士为主；晚熟品种以富士为主。由于挂果面积增加，总产量将进一步增加，但受各

种因素影响，苹果价格呈现下降趋势，优质果和普通果的市场表现差异明显，普通果价格下降

幅度较大。

2宝鸡市苹果特色栽培模式

2.1“凤翔双矮栽培模式”国内领先

当前国内苹果矮化栽培模式有矮化紫根珍苗木、矮化中间砧苗木、短枝型苗木、双矮

苗木四种，其中生产中常用的是矮化中间砧苗木和双矮苗木[5]。双矮苗木栽培模式发源于20

世纪90年代陕西省凤翔县，是利用种子繁育的实生苗木，在其上嫁接矮化中间砧，再在矮化中

间砧上嫁接短枝型品种的苗木，现已成为宝鸡市苹果主栽模式，并被陕西省内乾县、白水和山

东、山西部分县区大力推广。双矮苹果具有以下几个优点：一是树冠矮小，适宜密植；二是果

个大、色泽艳，丰产稳产；三是便于管理，省工省力。双矮苹果进入丰产期后，萌发长枝较少，

树形生长量不大，只要搞好5~6月的拉枝、扭梢，便不会发徒长枝、旺长枝，树势整体健壮，

花芽分化好，成花总量多，修剪用工少，省工省时。

2.2“千阳模式”现代苹果产业典范

欧洲国家通过多年研究和示范，提出发展矮化自根砧苹果园，这种矮化自根砧果园便

于机械化作业，劳动效率高；同时树冠窄小，果园透光性好，果实品质一致性高。宝鸡市千阳

县于2012年引进欧洲矮化自根砧集约化栽培模式，率先在全国成功试种栽培，并创造了“当年

开花，次年挂果，三年丰产”的国内苹果生产新纪录。采用大苗建园、宽行密植、立架格网、

水肥一体、果园生草、机械作业等技术，实现苹果生产节水90%，节肥80%，节地70%，省工

60%，使苹果园管理实现1人可管理果园面积2~3.33hm2，提高了果园生产劳动效率，为我国现

代苹果产业发展树立了典型和样板，也为破解果业发展缺乏劳动力探索出了道路。2015年底，

千阳县共建成苹果矮化自根砧栽培示范基地0.22万hm2，建成矮化自根砧育苗基地306.7hm2，

被国家标准委认定为国家矮砧苹果综合标准化示范区，成为中国苹果现代化种植技术示范基地

及国内唯一的果园机械化示范基地。

3存在的主要问题

3.1品种过于单一，种植结构不合理

宝鸡市苹果园晚熟面积大于中早熟，且多以长枝及短枝富士品种为主，成熟期晚，集

中，导致采收、储存及销售压力增大。早期种植品种多为嘎啦，种植面积较少，难以满足市场

需求。以瑞阳为代表的地方特色品种种植面积少，且鲜食苹果、浓缩果汁原料果等生产基地混

杂种植，市场竞争力小，很难打造宝鸡苹果特色品牌。

3.2集约化程度低，管理不规范

宝鸡市果菜局对宝鸡市7个苹果基地县的14个苹果主产村随机抽取了160户果农进行

调查，结果发现，苹果户均2868m2，分别有2~4个地块。果园一家一户分散经营，机械使用效

率低，标准技术推广难度大，管理水平差异大，果品质量一致性差，严重制约了现代果业的发

展。同时受劳动力、生产资料价格、土地租赁费升高等因素的影响，苹果生产成本逐年升高。

每667m2果园投入为4000~6000元，再加上果农的人工和土地费用，每667m2的成本在

6000~9000元[6]。

3.3农药化肥过量使用，不利于产业可持续发展

目前多数果农科学种植和绿色生态环保理念意识淡薄，还停留在“庄稼一枝花，全靠

肥当家”的种植模式里，施肥过量，造成果实品质差、花芽不饱满、树体营养元素失衡。防病

杀虫喷药次数多，造成土壤营养失衡，病原菌和虫卵累积，生理病害及病虫害发生频繁；土地、

水源和空气等受到影响，甚至污染，不利于苹果产业的可持续发展。

3.4销售渠道单一，存储和深加工能力弱

据统计，2015年以来，宝鸡市苹果产量逐年增加，总产量逐步提升，出现供过于求。

当前果农销售渠道主要依靠商贩收购，市场波动较大，价格不稳定。果品冷藏库数量多，规模

小，存储能力有限。宝鸡市苹果深加工企业类型单一，主要生产浓缩果汁，落户宝鸡市的加工

厂数量较少，加工能力弱。

4对策及建议

4.1培育和推广地方特色新品种

加大力度支持科研单位品种选育及开发工作，努力培育具有地方特色的苹果新品种[5]。

同时加强苗木培育与管理，规范市场供应，逐步淘汰由农户嫁接繁育苗木低标准的现状，改由

科研机构、龙头企业培育自根砧营养钵带分支大苗，建设规范化高标准果园。如近年来西北农

林科技大学选育的瑞阳、瑞雪等新优品种，丰富了宝鸡市的苹果种类。

4.2加大果园新机械推广力度，逐步走向规模化生产

加大果园机械推广力度，如微耕机、割草机、弥雾喷药机、机械覆膜机、自走式修剪

平台、采摘平台、果园输送轨道、电动修剪机、电动疏花疏果机等，最大限度的节约人力，降

低生产成本。

规模化、机械化便于技术的统一贯彻实施，保障产品的质量标准。国内外的实践表明，

规模化是发展现代苹果产业的前提条件。因此，应用现代农业的理念引领果业，用现代果业机

械装备果业，用现代农业技术支撑果业，促进果业走上现代化的发展道路。发展现代化苹果产

业，规模化是基础，标准化是核心，机械化是关键，产业化是保障。种植面积以3~6hm2为宜，

生产高端果品，区分鲜食苹果、浓缩果汁原料果，早、中、晚熟果等基地，打造名优产品，有

机认证，做大做强宝鸡品牌。

4.3推广“肥药双控双降”技术

建立和完善测土配方施肥，分区域、分品种推进精准施肥；大力推广高效新型肥料，

优化氮、磷、钾配比，促进大量与中微量元素、有机与无机、速效与缓效相结合；支持农民施

用农家肥、商品有机肥，通过合理利用有机养分资源，用有机肥替代部分化肥，实现有机无机

相结合。

应用农业防治、生物防治、物理防治等绿色防控技术，创建有利于果树生长、保护天

敌而不利于病虫害发生的环境，降低病虫害发生几率。推广应用低用量、低毒、低残留环境友

好的高效农药，增加新型农药使用比例，推行精准科学施药。

4.4强化加工出口，培育电商，拓宽销售渠道

政府应大力引进或发展当地果品加工企业，延伸产业链，提升果品附加值。鼓励果业

企业加强与国外客商的交流与合作，加大出口力度。鼓励和扶持果业合作社创办自己的果品销

售网点，实现销售网点覆盖每个苹果生产区，物流直通，方便快捷高效。

参考文献：

[1]张志强.宝鸡市苹果产业化发展对策研究[D].杨凌:西北农林科技大学,2012.

[2]张继明,强彩琴,李会兰.宝鸡市苹果腐烂病发生规律及防治对策[J].农学学

报,2010,(1):56-57.

[3]何可杰,李建军,杨婷婷,等.基于GIS的宝鸡市苹果气候区划[J].陕西农业科

学,2014,60(10):59-61.

[4]张志强,马锋旺.宝鸡市苹果产业的发展现状与对策[J].烟台果树,2015,(3):66-67.

[5]樊春芬,王占文.天津市苹果生产现状及发展建议[J].中国果菜,2017,(12):57-59.

[6]薛永发.陕西千阳自根砧苹果新建园发芽情况调查[J].西北园艺,2017,(1):42-43.