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2024年3月28日发(作者:)
目录
一 生产流程图······································2
二 基本生产工艺过程································3
2.1可可豆清理···································4
2.2 可可豆杀菌···································4
2.3 可可豆的干燥 ·······························5
2.4 烘烤 研磨 喂料······························5
三 辅助工艺过程····································5
3.1 预精磨 精研·································5
3.2 精炼 产生结晶·······························6
3.3 外壳成型····································6
3.4 入模成型····································6
3.5 包装成品····································6
四 机械设备········································6
4.1重量检测····································6
4.2机械设备图··································7
1 / 15
摘要:巧克力以其香醇浓郁的独特滋味,成为大众所喜爱的食品。本论文为大家介绍
排块成型及工业用巧克力的流程,繁复的操作流程使得巧克力香醇美味。从可可豆的预处
理到粉粹,巧克力的成型,一系列机械设备的使用,让我们对巧克力有更深一步的了解。
关键词:巧克力 生产流程 机械设备
巧克力生产工艺流程
— 排块成型、工业用巧克力工艺流程图
记量混合
A线流程
喂料斗
二辊粗磨机
钢带输送机
五辊精磨机
钢带输送机
连续精炼机
巧克力浆料
调温机
砂糖
可可粉
脱脂奶粉
全脂奶粉
香料
可可脂
类可可
脂
可可浆
代可可
脂
磷脂,代
磷脂,代
可可脂
可可脂
记量混合
喂料斗
二辊粗磨机
钢带输送机
五辊精磨机
钢带输送机
B线流程
磷脂,可
磷脂,可
可脂,类
可脂,类
可可脂
可可脂
精炼机
巧克力浆料
调温机
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浇模成型机 工业用巧克力成型
包装机 包装机
装箱 成品库
装箱
可可豆清理:最终产品如巧克力和可可粉的质量保证必须从对可可
豆和坚果的清理开始。此过程非常重要。它可以防止对后序设备的
操作带来麻烦和损害,因此清理可充分提高生产设备的可靠性。
基本工艺过程
使用设备: 分选机
磁选机
去石机
可可豆杀菌:在加工的最初阶段对可可豆进行杀菌处理会明显地降
低后道工序遭受污染的风险,而且,杀菌后的可可豆更容易粉碎,
这样细料的比例会更低。当把可可豆从壳粒中分离出来时,产量也
提高了。
基本工艺过程
使用设备: 杀菌系统
干燥/烘烤:在干燥和烘烤可可豆和坚果的过程中,采用连续的新
鲜空气烘烤机可以温和地改善风味。
使用设备: 流化床干燥
基本工艺过程
研磨:通过珠磨机加工成密度稳定、细度更小的可可浆。
使用设备: 珠磨机
预研磨机
基本工艺过程
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喂料:在可可浆中添加所需配料。
使用设备: 微量喂料器
辅助工艺过程
混合:有效的混合和剧烈的捏和作用使可可浆均匀并有弹性,这是
保证有效精炼的必要前提。
辅助工艺过程
使用设备: 混合机
双轴搅拌器
预精磨:布勒两级精炼的第一步,利用机器的高剪切力获得小于
80微米细度的产品。
使用设备: 双辊预研磨机
生产技术过程
精研:布勒两级精炼的第二步,通过精磨能获得小于10微米的细
度。
使用设备: 五辊精研磨机
生产技术过程
精炼:巧克力通过最终精炼后能够满足客户的特别需要,可以获得
适当的结构和光滑度、同时还可以满足最终水分、黏度和流动极限
值。
生产技术过程
使用设备: 三轴精炼机
单轴精炼机
产生晶种:晶粒的结晶替代了原来的调和过程。采用结晶加工出来
的巧克力在结构和强度上有显著的提高。
使用设备: 预结晶机
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辅助工艺过程
外壳成型:作为常规振荡处理的替代方案,布勒全新CoolCore冷
冲压技术提供了生产全新巧克力外壳的可能性;精确的重量,平滑
的薄片,统一的厚度。
使用设备: 冷冲压
辅助工艺过程
入模成型:采用专门定制的片状产品成型生产线,能够有效地生产
出具备精确重量的创新的巧克力。采用单冲程工艺时,借助可变量
配料曲线可以精确地确定壳的特性和填充料的比例。
使用设备: 高性能浇注器
经济型浇注器
3D浇注器
单活塞浇注器
辅助工艺过程
小型成套生产线:根据您的要求,布勒能够为您量身定制模块或生产
线,这些小型生产线可用于不同的加工工序,自动化程度高,组合灵
活,加工范围广泛。
辅助工艺过程
使用设
备:
小型混合物生产线
有/无配料装饰的实心或夹心巧克力成型线
块状/条状实心或夹心巧克力成型线
空心巧克力外壳全自动成型线
巧克力落料高性能运输线
二机械设备
自动检重秤
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产品型
号:
QTC-WB系列
原装进口QTC高速高精度检重秤,
拥有行业一流的检测精度和检测
速度。
WB系列自动检重秤具备超高的性
价比,广泛应用于食品、医药、日
化、塑料等各种行业。
产品特
点:
点击放大
QTC-WB系列高速自动检重秤的详细资料:
【高性能】
采用VCF群组滤波器,配合独有的DSP数字滤波
采用16bit高精度AD转换器,配合高速微处理器实现高速检测
采用优化的数字信号算法,确保设备的高性能
最优化的机械电子结构,有效抵御外部干扰
【易用性】
采用大屏幕FSTN彩色液晶和友好的人际界面,易于操作
开放式的框架配合元灌装结构,便于清洗
符合IP65保护的防护等级,更高要求的IP67防护等级可选
采用不锈钢304材质
【信息数据】
显示各种动态数据和统计数据,易于产品管理
配备RS422通讯总线以及USB2.0数据存储接口,易于数据管理
【产品参数】
QTC-WB003
300g
1~150/3~300g
0.02/0.05g
±0.1g
400 340
QTC-WB015
1500g
QTC-WB060
6000g
QTC
I34
120
60~
0g
0.5
±1
145 120135
型号
最大检测重量
重量检测范围
最小刻度
精确度
最大通过产品数
I15W02 I14W03 I14W13 I23W24 I23W24 I34W35 I45
5~600/10~1500g 30~3000/60~6000g
0.05/0.1g
±0.2g
340
6 / 15
0.2/0.5g
±0.5g
175 260
最大产品
宽 40~200 40~300 55~300 55~400 75~400 75~500 75~600 100~50
20~100
5~120
8~119 M/min
5~180
8~119 M/min
5~250
6~81 M/min
长
尺寸(mm)
高
皮带速度
传感器
零点追踪
产品参数
电源
材质
人机界面
防护等级
使用环境
其他选项
20~150 20~220 20~220 20~300 20~380 20~300
5~350
6~76 M
高性能 double Beam称重传感器
带记忆功能,可存储50条
1φ220V 50/60?
不锈钢304
高性能FSTN 6 英寸触摸屏,平板键盘和触摸屏可选
IP65防护等级,可选IP67防护等级
无温度骤降,-5°C-40°C
相对湿度 30% ~ 85%, 无结露
PC通信( RS232C, RS422 Protocol ), 打印机, USB 2.0 记忆卡
自动零点追踪:操作期间,持续自动动态补偿;待机期间,通过人机界面手
3、稀有金属方面:钽铌铁矿、鉄锂云母、独居石等的回收。
4、非金属方面:玻璃陶瓷工业原料石英、长石、高岭土的提纯,高温耐火材料硅线
石、红柱石、兰晶石的脱铁和除角闪石、云母、电气石、石榴石等有害杂质等等;
5、其它方面:弱磁性尾矿回收;氧化铝厂赤铁矿泥选铁;钢铁厂、发电厂的废水处
理;清洗被催
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主要技术参数
参数 HPYC-50
HPYC-7HPYC-1HPYC-1HPYC-15HPYC-1HPYC-2HPYC-2HPYC-3
5 00 25 0 75 00 50 00
750
0-4
1000
0-4
30~
100
12.5~
20
4~7
1250
0-4
30~
100
1500
0-4
1750
0-4
2000
0-4
30~
100
100~
200
2500
0-4
30~
100
180~
450
80~
150
3000
0-4
30~
100
350~
650
150~
250
转环直径 (mm) 500
转环转速 (r/min) 0-4
30~
给矿粒度 (目) 30~100
00
矿浆通过能力
(m³/h)
1.0~
0.5~1.0
2.0
0.1~
0.5
30~
30~100
100
给矿浓度 (%) 10~40 10~40 10~40 10~40 10~40 10~40 10~40 10~40 10~40
75~
20~50 50~100
150
0.05~
干矿处理量 (t/h)
0.25
背景场强(T)
激磁电流(A)
激磁电压(V)
10~18 20~30 30~50 50~80
0~1.2 0~1.2 0~1.2 0~1.2 0~1.2 0~1.2 0~1.2 0~1.2 0~1.2
0~780 0~650 0~650 0~650 0~750 0~780 0~780 0~900 0~900
0~5.4 0~8.5 0~15 0~17 0~19.5 0~22 0~25 0~30 0~40
0~17.5 0~24 0~27 0~41 0~57 激磁功率(KW) 0~6.5 0~7.5 0~11 0~
8 / 15
12.5
转环电动机功率
(KW)
脉动电动机功率
(KW)
0.37
0.37
0.55
1.5
1.1
2.2
1.5
2.2
3
4
4
4
5.5
7.5
11
11
18.5
18.5
脉动冲程 (mm) 0~50 0~50 0~30 0~20 0~30 0~30 0~30 0~30 0~30
0.2~
0.4
0.15~0.2 ~0.2~
0.3 0.4 0.4
0.2~
0.4
100~
200
53
16
4200
3550
4200
0.2~
0.4
200~
400
109
19
5800
5000
5400
0.2~
0.4
350~
530
181
25
6600
5300
6400
脉动冲次 (r/min) 0~400 0~400 0~300 0~300 0~300 0~300 0~300 0~300 0~300
0.1~
供水压力 (mpa) 0.1~0.2
0.2
0.75~
耗水量 (m³/h)
1.5
主机重量 (t) 2.1
最大部件重量(t) 0.5
外形尺
寸
流化床干燥机设备
1.5~
3.0
3.2
0.7
2000
1360
1680
80~
10~20 30~50 60~100
150
6.4
2
2700
2000
2400
15
4
3200
2340
2700
22
5
3600
2900
3200
37
11
3900
3300
3800
长(mm) 1800
宽(mm) 1400
高(mm) 1320
一
真空浇注器
9 / 15
产品详情
工作原理
热空气切线进入干燥器底部,在搅拌器带动下形成强有力的旋转风场。膏状物料由螺旋加料器
进入干燥器内,在高速旋转搅拌桨的强烈作用下,物料受撞击、磨擦及剪切力的作用下得到分散,
块状物料迅速粉碎,和热空气充分接触、受热、干燥。脱水后的干物料随热气流上升,分级环将大
颗粒截留,小颗粒从环中心排出干燥器外,由旋风分离器和除尘器回收,未干透或大块物料受离心
力作用甩向器壁,重新落到底部被粉碎干燥。
性能特点
◎旋流、流化、喷动及粉碎分级技术的有机结合。
◎设备紧凑,体积小,生产效率高,连续生产,实现了
◎"小设备,大生产"。
◎干燥强度大,能耗低,热效率高。
◎物料停留时间短,成品质量好,可用于热敏性物料干燥。
◎负压或微负压操作,密闭性好,效率高,消除环境污染。
适应物料
有机物:阿特拉津(农药杀虫剂)、月桂酸隔、苯甲酸、安息香酸、杀菌丹、
草酸钠、醋酸纤维素、有机颜料等。
染料: 蒽醌、黑色氧化铁、靛蓝颜料、丁酸、氢氧化钛、硫化锌、各种偶
氮染料中间体。
无机物:硼砂、碳酸钙、氢氧化物、硫酸铜、氧化铁、碳酸钡、三氧化锑、
10 / 15
各种金属氢氧化物、各种重金属盐、合成冰晶石等。
食品: 大豆蛋白、胶凝淀粉、酒槽、小麦糖、小麦淀粉等。
技术规格
型号
XSG-2
主机内
径mm
风量
M
3
/h
蒸发水
份
kg/h
最大装
机容量
kw
11 / 15
XSG-4
400
1150-200
0
XSG-6
600
XSG-8
800
XSG-10
1000
XSG-12 XSG-16 XSG-20
1200 1600 2000 200
350-500 2450-4500
4450-75570-2018-56
0 0 000 000 500
1000-150
0
12-17 40-70 80-150 150-250 230-4250 300-600 600-1000
10 20 40 65 85 105 150 230
最大高
度m
占地面
积m
2
15 20 28 35 40 52 80 150
4.0 4.8 5.8 6.5 7.1 7.8 8.8 10.1
注:1.水分蒸发量是以进风温度为1 80
o
C,出风温度为80
o
C 时每小时蒸发的水份,
2.除以上型号外可为用户作特殊设计,
3.以上装机容量为标准配套,根据物料不同功率配套可明显减少。
处理物料及特点(以6型闪蒸为基准)
物料名称
进风温度
o
C
初含湿量%
终含湿量%
硬脂酸
150
80
0.5
氢氧化氧化铁二氧化氯化亚
碳酸锌 杀虫单
TMTD DSD酸
白太黑
铝 红 锑 铜
180
55
1.5
150
80
1.0
120
30
1.0
140
65
0.5
150
60
0.5
200
60
0.5
180
45
1.0
200
30
3.0
280
85
5.0
实际干燥能力
140-16250-28130-1780-1180-1280-12300-35280-32290-31250-30
kg/h
物料名称 促进剂 油溶墨
进风温度
o
C 150
初含湿量%
终含湿量%
60
0.5
150
45
2.0
代酸锰柠檬酸超细碳酸泥浆处理二氧异氰尿三氧异氰尿
酞青兰
锌 钙 钙 剂 酸钠 酸钠
120
30
1.0
150
55
1.0
140
40
1.0
160
70
1.5
200
75
5.0
180
25
0.2-2
150
30
1.0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
实际干燥能力
80-11350-38120-15160-18300-35
kg/h
0 0 0 0 0
430-470 290-310 80-120 90-150
词条类别:搅拌设备
12 / 15
词条介绍: 电站锅炉辅机 SJJ系列技术参数
主轴转
速
配用动
格型号
Type
生产能力(KW)
力(m3/h)
Equippi
Throughng
put Power(k
w)
(转/分
钟)Rotat
ion
speed of
main
shaft
(r.p.m)
SJJ300
×40
SJJ280
×36
SJJ260
×32
30-40
25-30
20-25
Y6-75
Y6-55
Y6-45
50
50
52
9SPB-5
000
7D-4500
6D-4500
5400×1400×
1000
5400×1400×
1000
5000×1300×
950
配用三
外形尺寸长×
角带mm
宽×高mm
Equippin
g V
Shape
dimension
belt(mm
L×W×H(mm)
)
词条内容:双轴搅拌机
主要适用于火力发电厂、矿山等行业粉煤灰或类似物料加湿装车的场合。[1
]
13 / 15
[1]
是否提供加工定制:否
种类:巧克力预研机
品牌:布勒 型号:PrefinerTM
产品用途:对巧克力精研前的预研
磨
外形尺寸:2223,1300,2317,307
7,3347(mm)
14 / 15
产品别名:Prefiner
功率:37-90(kw)
包装:木箱
上一幅
15 / 15
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