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2024年5月31日发(作者:)
你们在国内吃到的马来西亚榴莲,是带壳的冻榴莲。
如果你想在国内吃到马来西亚新鲜的榴莲,是不可能的。因为在国内暂时还没有马来
新鲜的榴莲。目前我们在国内吃到的马来榴莲,是带壳的冻榴莲。
马来的榴莲多种多样,有两百多个品种,编码规则分别是由D1-D200组成,其中最
有名气的三个品种是:猫山王(编号D197)、苏丹王(编号D24)、红虾(编号D175)。
为什么马来西亚的榴莲会卖这么贵??
第一个是因为马来西亚的榴莲不是采摘下来的,而是树上自然熟掉下来的,而且整个
过程都没有使用催熟剂。
第二个也是因为第一个,因为自然熟所以甜度跟水份相对来说都比较高,榴莲味很重。
猫山王(编号D197)
马来西亚最受大众喜爱的榴莲是“猫山王”,可以说它就是榴莲大王。因为产量比苏
丹少很多,所以价格也是最贵的。猫山王的尾部有个五角星形状纹路,形状偏圆,果香味
浓郁,口感细腻粘稠,入口微苦后甜,果核十分小。
苏丹王(编号D24)
其实苏丹王曾是最火的品种,但物以稀为贵,所以被猫山王超越了。苏丹王是马来西
亚榴莲生产量最多的1个品,也正因为生产量大,所以也轻易的被不良的商家把它当猫山
王售卖去变现。苏丹王的气味比任何一款榴莲都要浓郁,但是味道就比较普通,口感细密,
同样是入口微苦后甜,但是水分就不是很足。
红虾(编号D175)
红虾是马来西亚独有的榴莲,并且在夏天才能看到它。果肉颜色比其他榴莲的颜色要
深,口感特细腻柔滑,甜度也是相当高的,再加上果核小,同时也是大众好评的1个品种,
所以红虾的价格也挺高的。
怎样挑榴莲呢?
首先看外形
外形关键看榴莲的大小和颜色,马来西亚榴莲大多数偏青绿色,如果有一些黄色就成
熟了,越黄越成熟,味儿就越好。至于大小,相同品种的个头大成熟情况就会偏高一些。
其次看刺尖
所有榴莲全身上下都带著尖又长的刺,有的刺下宽上窄像金字塔,有的刺细长的像火
箭。假如榴莲的刺像金字塔,就代表里面的果肉多成熟度高;反之,假如榴莲的刺像火箭
细长,那里面的果肉成熟度就偏低一些。想要吃更成熟的榴莲,可以选择刺尖部位发黑的。
接着捏刺尖
找个榴莲用手捏住它2个刺尖稍稍往内弯,如果2个刺尖可以轻松的挨近,那榴莲就
较为成熟,挑选得不错。如果2个刺尖很难挨近,那这个榴莲就不够成熟。
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