第一次动手做菜（切菜篇）

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第一次动手做菜（切菜篇）

说来惭愧，长这么大个人，还没真正地完全自己独立做餐饭菜。

突然很想学学做菜，说干就干，去附近的百佳买了胡萝卜、茄子，青椒，蒜，猪腩肉，就准备开始做菜啦。

真正动手的时候，才深刻体会到什么是知易行难。原以为切菜是很简单的一件事情，只要拿个菜刀咔嚓咔嚓就切好了。等我今天第一次拿起菜刀来切茄子的时候，根本没有掌握好力度和轨道，切出来的茄子东倒西歪的，有的就根本不是一个圆片，只有一半。 后来慢慢掌握了一些门道，发现不能死用蛮力，必须有点技巧，才基本上可以保证切出来的成品质量了。

切胡萝卜就容易点，它比较的硬，相对来说刀的轨迹不会受影响，基本上可以保证切出来的胡萝卜片厚度基本一致。（至于怎样切成胡萝卜丝还请各位大厨指点啊）


至于蒜头就容易处理了，拿刀背啪啪几下就拍碎了，然后拨皮，切成半。（可是这样的话，蒜头的卖相又着实难看了点，残缺不全啊，要怎样才能让卖相好看呢？请指点）

最难是切肉了，不知道是刚刚解冻还是咋的，那腩肉既有点硬又有点滑，我的菜刀老是无法按预期轨迹切下去，好一阵手忙脚乱。看来怎样切肉也得请有经验的兄弟姐妹多教教我了。

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