茶艺师(初级)考试报名及茶艺师(初级)模拟试题"/>
2021年茶艺师(初级)考试报名及茶艺师(初级)模拟试题
题库来源:安全生产模拟考试一点通公众号小程序
茶艺师(初级)考试报名是安全生产模拟考试一点通生成的,茶艺师(初级)证模拟考试题库是根据茶艺师(初级)最新版教材汇编出茶艺师(初级)仿真模拟考试。2021年茶艺师(初级)考试报名及茶艺师(初级)模拟试题
1、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提,包括、用具的准备、人员的准备三个方面。( A )
A、环境的准备
B、茶馆的装修
C、茶馆的外围环境
D、茶馆的装饰
2、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时,要根据( )进行推荐。( B )
A、茶艺馆的经营状况
B、顾客特点和季节情况
C、茶饮价格
D、茶艺师表演特长
3、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。( C )
A、红茶茶艺
B、绿茶茶艺
C、乌龙茶艺
D、白茶茶艺
4、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。( A )
A、茶荷
B、茶海
C、茶船
D、茶通
5、【单选题】要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、( )、雅室、冲泡、品尝。( C )
A、紫砂壶
B、随手泡
C、备器
D、盖碗杯
6、【单选题】( )值越小,溶液的酸碱度越小。( A )
A、pH
B、pF
C、ppb
D、ppt
7、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。( C )
A、煮茶
B、注茶
C、斗茶
D、分茶
8、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境,为达到“净、雅、洁”的效果,下列做法不妥当的是( )。( B )
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
B、播放进行曲
C、点香
D、使光线柔和,空气流通
9、【单选题】茶树性喜温暖、湿润,通常气温在之间最适宜生长。( B )
A、10℃—18℃
B、18℃—25℃
C、25℃—30℃
D、30℃—35℃
10、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列姿势是错误的。( A )
A、直接坐下进行茶艺表演
B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
C、站立时两手合握于腰部
D、保持微笑、含蓄
11、【单选题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即( )。( B )
A、问候声轻、介绍声轻、送客声轻
B、说话轻、走路轻、操作轻
C、走路轻、泡茶轻、奉茶轻
D、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
12、【单选题】秋天应选饮( )更有利于健康。( A )
A、绿茶
B、茉莉花茶
C、白茶
D、乌龙茶
13、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变。( D )
A、酸
B、辣
C、甜
D、涩
14、【单选题】凡是不含有( )的水,称为软水。( C )
A、Cu2+、Al3+
B、Fe2+、Fe3+
C、Ca2+、Mg2+
D、Cl—、SO42—
15、【单选题】名泉泡茶的好处,因为泉水不但富含( )而且含有各种对人体有益的微量元素。( B )
A、气体
B、CO₂
C、氮气
D、CO
16、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成份( ),故茶味淡。( A )
A、溶解度低
B、溶解度高
C、化学反应快
D、损失率低
17、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。( A )
A、宋代
B、五代
C、元代
D、明代
18、【单选题】玻璃茶具的特点是( ),光泽夺目,但易破碎,易烫手。( B )
A、保温性强
B、质地透明
C、质地坚硬
D、可塑性差
19、【单选题】黄茶冲泡时,取君山银针茶约,放入茶杯待泡。( C )
A、1克
B、2克
C、3克
D、4克
20、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( B )
A、《茶谱》
B、《茶经》
C、《茶酒论》
D、《采茶录》
21、【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以( )。( C )
A、喝茶人的多少来定
B、壶的二三成满
C、壶容积的八成满为宜
D、喝茶人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领
22、【单选题】陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。( B )
A、河水
B、井水
C、泉水
D、溪水
23、【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。( D )
A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶浓香
B、红茶甜香,绿茶花香,乌龙茶熟香
C、红茶浓香,绿茶清香,乌龙茶甜香
D、红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶花香
24、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。( A )
A、《茶经》
B、《茶谱》
C、《煎茶小记》
D、《十六汤品》
25、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用制成,用于陈放泡茶用具。( A )
A、木或竹
B、瓷或不锈钢
C、塑料或不锈钢
D、竹或塑料
26、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。( C )
A、许世海
B、陈鸣远
C、顾景洲
D、邵大亨
27、【单选题】宋代哥窑的产地在。( D )
A、浙江杭洲
B、河南临汝
C、福建建洲
D、浙江龙泉
28、【单选题】下列( )不属于中国“五大名泉”之一。( C )
A、济南趵突泉
B、杭州虎跑泉
C、北京玉泉
D、苏州观音泉
29、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。( B )
A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具
B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具
C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙
D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙
30、【单选题】为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即说话轻、、操作轻。( B )
A、“点茶”轻
B、走路轻
C、“送客”轻
D、“奉茶”轻
31、【单选题】茶艺师着短裙在服务时,下列姿势是错误的。( A )
A、随意坐下
B、挺胸收腹
C、步幅轻盈
D、两手臂自然摆动
32、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )走姿是错误的。( C )
A、走路的幅度不宜大
B、身体挺拔,含胸,下颌微收
C、身体重心向后倾
D、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
33、【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时,忌戴( )。( C )
A、戒指
B、手镯
C、手套和墨镜
D、项链与手镯
34、【单选题】冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水( )。( D )
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
35、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。( D )
A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体
B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地
C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地
D、弯下身体翘起臀部
36、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量。( D )
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
37、【单选题】茶的精神财富被称为( )。( B )
A、广义茶文化
B、狭义茶文化
C、宗教茶文化
D、宫廷茶文化
38、【单选题】以下现象中,违反了《消费者权益保护法》。( D )
A、禁止顾客在营业场所吸烟
B、在消费前向顾客介绍消费细则
C、依法成立消费者社团
D、当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任
39、【单选题】陆羽《茶经》指出:其水,( )。( C )
A、江水上,山水中,河水下
B、山水上,河水中,江水下
C、山水上,江水中,井水下
D、泉水上,溪水中,河水下
40、【单选题】冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水。( D )
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
41、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( ),不含肉眼可见悬浮微粒。( B )
A、30
B、50
C、80
D、100
42、【单选题】茶的精神财富被称为( )。( A )
A、狭义茶文化
B、广义茶文化
C、市井茶文化
D、乡野茶文化
43、【单选题】在茶艺师泡茶时,下列( )的举止是不优雅的。( D )
A、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上
B、一手泡茶,另一支手自然放在操作台上
C、身体尽量不要倾斜
D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看
44、【单选题】社会鼎盛是唐代( )的主要原因。( B )
A、饮酒盛行
B、饮茶盛行
C、斗茶盛行
D、斗鸡盛行
45、【单选题】花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下( )茶汤,续水两次、再三次,高档花茶可以冲泡七八次仍有余香。( B )
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
46、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。( C )
A、氨基酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、维生素
47、【单选题】绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶( )。( D )
A、已粗老
B、梗片多
C、回味干醇
D、已淡
48、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。( B )
A、自来水
B、纯净水
C、冰水
D、河水
49、【单选题】按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于( )。( A )
A、0.05mg/kg
B、0.1mg/kg
C、5mg/kg
D、10mg/kg
50、【单选题】按照标准的管理权限,下列( )标准属于行业标准。( D )
A、《紧压茶。康砖茶》
B、《紧压茶。紧茶》
C、《黄山毛峰》
D、《闽烘青绿茶》
51、【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。( C )
A、米曲霉
B、镰刀霉
C、黑曲霉
D、冠突曲霉
52、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别,陈茶的滋味。( C )
A、浓而不鲜
B、醇而不爽
C、淡而不爽
D、厚而不香
53、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。( A )
A、≤0.2mg/kg
B、≤0.5mg/kg
C、≤2mg/kg
D、≤60mg/kg
54、【单选题】茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列( )是错误的。( A )
A、穿旅游鞋搭配
B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大
C、身体挺拔,含胸,下颌微收
D、两脚跟前后走直线
55、【单选题】擂茶在宋代为( )之称。( A )
A、茗粥
B、米粥
C、豆粥
D、菜粥
56、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。( C )
A、150G
B、200G
C、250G
D、300G
57、【单选题】( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。( C )
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
58、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。( A )
A、醇和
B、浓厚
C、鲜醇
D、平和
59、【单选题】开展道德评价时,( )对提高道德品质修养最重要。( D )
A、批评检查他人
B、相互批评
C、相互攀比
D、自我批评
60、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是( )。( B )
A、有好学的精神
B、不断地从理论到实践,从实践到理论总结经验,提高职业技能
C、在工作时间学习非职业技能的知识
D、自愿参加自学考试
61、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。( A )
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D、不同的茶叶品种所需时间不同
62、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。( B )
A、A
B、C
C、E
D、K
63、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯( )为止。( C )
A、至五成满
B、至六成满
C、至七成满
D、至八成满
64、【单选题】下列选项中,不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。( D )
A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐
B、根据季节情况进行推荐
C、根据茶饮品牌特点进行推荐
D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐
65、【单选题】( )泡茶,汤色明亮,香味俱佳。( B )
A、河水
B、雪水
C、湖水
D、自来水
66、【单选题】宋代北苑贡茶的产地是当时的( )。( B )
A、福建崇安
B、福建建安
C、浙江湖州
D、安徽浮梁
67、【单选题】在茶冲泡的过程中,以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。( C )
A、置茶
B、温壶
C、奉茶
D、收具
68、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过。( C )
A、150G
B、200G
C、250G
D、300G
69、【单选题】又称“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置盖。( B )
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
70、【单选题】泡茶用水要求pH值( )。( D )
A、<2
B、<3
C、<4
D、<5
71、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。( × )
72、【判断题】绿茶由于维生素C和茶多酚的含量比红茶多,因而抑菌、降血压等疗效较红茶高。( √ )
73、【判断题】经营单位取得“卫生许可证”后,向商标事务所申请登记,办理营业执照。( × )
74、【判断题】峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。( × )
75、【判断题】秋天宜饮用绿茶,是因为绿茶维生素C含量高,品质温和适中。( √ )
76、【判断题】GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。( × )
77、【判断题】黄茶的冲泡器具有透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具。( √ )
78、【判断题】品饮台湾乌龙茶,一杯即可三口饮毕,再持闻香杯寻杯底热香,香气愈浓,表明这种乌龙茶的品质愈佳。( × )
79、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。( × )
80、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。( √ )
81、【判断题】食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。( × )
82、【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化,茶叶表现出各种不同的滋味特征。( × )
83、【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时,应介绍自己的姓名和职务。( × )
84、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。( × )
85、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。( × )
86、【判断题】冲泡潮汕工夫茶,斟茶时,在圆形排开的品杯中来回轮转,通常反复四五次才将茶杯斟满。( × )
87、【判断题】陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,江水中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。( √ )
88、【判断题】用玻璃杯冲泡,奉茶时左手轻握杯身,右手托杯口,双手将茶奉到客人面前。( × )
89、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师,被尊称为“壶艺泰斗”。( × )
90、【判断题】白茶冲泡的主要器具,有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。( × )
91、【判断题】神经衰弱者应多饮浓茶,不在临睡前饮茶。( × )
92、【判断题】安溪铁观音的品质特点:条索卷曲、多毫;色泽枯暗显砂绿;冲泡后,香气馥郁持久,有“七泡留余香”之誉。( × )
93、【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。( √ )
94、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮,卷曲如螺。( × )
95、【判断题】茶树扦插繁殖后代,能充分保持母株高产和抗性的特性。( × )
96、【判断题】GB7718-94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。( √ )
97、【判断题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。( × )
98、【判断题】按照标准的管理权限,《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。( √ )
99、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。( × )
100、【判断题】红茶类属全发酵茶类,其茶叶颜色深红,茶汤呈朱红色。( √ )
支持全国各地区精准茶艺师(初级)考试试题,支持安全资格证,特种作业操作证,职业技能鉴定等工种题库练习。
更多推荐
2021年茶艺师(初级)考试报名及茶艺师(初级)模拟试题
发布评论